Comensales: 6
País: Portugal
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 10 min

INGREDIENTES
600 gr. de bacalao en lascas
2 cdas. de margarina
2 cdas. de maicena
½ lt. de leche
2 cebollas picadas
6 papas cortadas en cubos pequeños
Aceite
4 cdas. de queso rallado
1 cda. de mostaza
1 yema
200 ml. de crema de leche
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta

Preparación:

Freír ligeramente las papas y proseguir la cocción.

En una olla rehogar la cebolla, cuando esté transparente agregar el bacalao y las papas. Dejar cocinar durante 3 minutos.
Condimentar con sal y pimienta (no agregar mucha sal ya que el bacalao es muy salado). Reservar.

En otra olla, derretir la margarina, agregar la maicena, regar con la leche, condimentar con pimienta y dejar que hierva.
Retirar del fuego, agregar la yema, la crema de leche, el jugo de limón y la mitad del queso rallado.

Juntar la mitad de esta preparación al rehogado del bacalao.

Mezclar y poner en una fuente térmica, cubrir con la otra mitad de la crema, espolvorear con el queso rallado y llevar a gratinar.

Posted under Pescados