Comensales: 8
País: Francia
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

INGREDIENTES
4 bulbos de hinojo grandes
250 gr. de queso camembert
1 limón
2 claras
1 cda. de aceite
3 cdas. de cerveza
Harina
Grasa o aceite para freír

Preparación:

Pulir los hinojos y lavarlos. Hervirlos durante 40 minutos en agua con sal y el jugo de limón. Retirarlos y dejarlos escurrir.

Cortar cada bulbo en 4 tajadas.
Cortar el queso camembert en 8 tajadas.

Colocar una tajada de camembert entre cada dos de hinojo. Sujetar estos emparedados con dos palillos cada uno.

Hacer una masa para freír con la harina, la cucharada de aceite, pizca de sal y la cerveza.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa anterior.

Pasar los emparedados de hinojo y camembert por harina y luego por masa de freír.

Freírlos en abundante aceite o grasa caliente, dejándolos dorar de ambos lados.
Retirarlos con la espumadera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.

Servir los hinojos bien calientes con una ensalada fresca.

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