Comensales: 6
País: España
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 10 mins

INGREDIENTES
1 y ½ Kg. de merluza limpia
Harina
Sal y pimienta blanca
2 decilitros de salsa de tomate natural
2 pimientos rojos
Ajo y perejil a gusto
200 gr. de almejas
12 anillas de calamar
6 mejillones
1 cebolla
Aceite de oliva.

Preparación:

Poner a asar los pimientos en el horno. Dejarlos enfriar y pelarlos.

Colocar el pescado en una fuente de horno untada de aceite.

En una sartén rehogar una cebolla muy picada y el tomate. Añadir ajo, perejil y un poco de agua o fumé de pescado.
Cuando la salsa esté cocida, pasarla por un pasapuré.

Agregar a la fuente con el pescado, las anillas de calamar previamente fritas, las almejas y los mejillones.

Incorporar un chorro de coñac y tapar con la salsa.

Colocar los pimientos en tiras y meter todo en el horno durante 20 minutos a 200º.

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